¿Por qué los análisis se hacen en ayunas?

¿Por qué los análisis se hacen en ayunas?
Estar en ayunas es conveniente para evitar las interferencias que la comida puede causar en la determinación de los distintos parámetros químicos. La mayoría de los análisis requieren un ayuno previo que oscila entre ocho y diez horas.

La ingesta de alimentos altera los niveles en sangre de glucosa, albúmina, fosfatos, triglicéridos y urea; de hormonas como la insulina y la calcitonina, y de enzimas como transaminasas o fosfatasas. Por ejemplo, una comida rica en grasas provoca una turbidez del suero que afecta al método de medida en laboratorio. Básicamente se produce un aumento de la albúmina, del calcio y del fósforo, y disminuyen la urea, la bilirrubina y el sodio, entre otros.


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