¿A qué huele el césped cortado?

Para muchas personas, la hierba recién cortada desprende un intenso aroma agradable que recuerda al del heno que crece en las praderas. A otras, sin embargo, les resulta antipático.

En cualquier caso, el olor característico que desprende el césped segado se debe a un conjunto de sustancias volátiles que se almacenan en las hojas de los diferentes tipos de hierba que componen el tapiz verde. Normalmente, se trata de compuestos saturados volátiles y alcoholes orgánicos, como el cis-hexen-1-ol, también conocido como beta-gamma hexanol; el alcohol de hoja o cis-3-hexenil-acetato; y el 2-hexenol acetato. Por cierto, algunos de estos alcoholes se hallan en el humo del tabaco y son empleados por la industria como aromas.


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