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Todos los meses sabemos si los precios han subido o bajado gracias a un ejército de 260 funcionarios del Instituto Nacional de Estadística. Durante 22 días del mes se dedican a realizar entrevistas en diferentes establecimientos de 141 municipios españoles. Al final recogen más de 200.000 precios de casi 500 productos, que incluyen desde un corte de pelo hasta un kilo de naranjas.

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