Somos lo que cultivamos

En El ingenio y el hambre (Crítica, 22,50 euros) Francisco García Olmedo, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular, intenta clarificar conceptos tan de actualidad y tan poco comprendidos como los vegetales transgénicos y ecológicos, últimas estaciones de un viaje por la historia de la agricultura que se inicia con los primeros asentamientos sedentarios del Homo sapiens.