Los mejores ahumadores con los que sacar el máximo sabor a tus carnes y pescados

Son electrodomésticos capaces de hacer más suculentas cada una de las comidas. Y sin excesos de grasa.

Los mejores ahumadores de 2021.
Pueden funcionar a gas, con carbón o con energía eléctrica.

Ya sea para carnes o para pescados, un buen ahumado puede elevar una comida sencilla a un nivel de categoría. Y sin necesidad de añadir más grasa. Porque esa es la maravilla del ahumado, que proporciona unos sabores y aromas que potenciarán todos nuestros platos. Por eso te recomendamos que te hagas con un buen ahumador, para que tus comensales se rindan a tus carnes y pescados.

Nuestra recomendación – Ahumador Realcook

Qué ahumador comprar.
Ahumador Realcook. Amazon.

Si nos preguntas a nosotros, te diremos que el mejor ahumador del mercado es este de Realcook. Aunque tampoco le haríamos ascos a este modelo de Sunlifer, ya que su relación calidad-precio es superior. Pero si buscas una opción económica, este ahumador de Quantum te ofrecerá un rendimiento impensable para el poco dinero que cuesta.

De todas formas, en la sección de Bazar de Muy Interesante hemos preparado esta comparativa de los mejores ahumadores de 2021. Te recomendamos que le eches un vistazo, porque te ayudará a ahorrar tiempo y dinero en tu compra.

Los mejores ahumadores de 2021

El mejor ahumador de 2021.
Ahumador Reber. Amazon.

Ahumador Reber

Si buscas un ahumador que te sirva tanto para trabajar en caliente como en frío, tienes que probar este modelo de Reber. Tiene un diseño curioso en el que dejaremos que nuestra carne o pescado vaya adquiriendo poco a poco los aromas y el sabor del humo. Funciona con energía eléctrica.

También cuenta con diferentes tramos de alturas en su interior, por lo que podremos ahumar grandes cantidades de comida cómodamente. Aunque no es demasiado ligero, al estar en posición vertical, tampoco ocupará mucho espacio.

El mejor ahumador del mercado.
Ahumador Zwilling Plus. Amazon.

Ahumador Zwilling Plus

Con un diseño mucho más discreto tenemos este ahumador Zwilling Plus. De hecho, su aspecto de olla de toda la vida es lo que lo convierte en una opción a tener muy en cuenta. Apenas ocupará espacio y hará su trabajo tanto en caliente como en frío.

Y no te dejes engañar por su aspecto tan poco glamuroso, este ahumador podrá trabajar carnes, verduras y pescados. Tiene un compartimento en el que podremos añadir unas virutas de madera que den otro aroma a nuestra comida. Funciona en cocina de inducción.

Qué ahumador comprar.
Ahumador Weber. Amazon.

Ahumador Weber

El diseño de este ahumador de Weber es mucho más ortodoxo. Con el aspecto de una parrilla –de hecho, lo es–, podremos ahumar carnes, verduras y pescados. Tan solo tendrás que hacer las brasas y cerrar la tapa para que los aromas penetren en la comida.

Más allá de eso, será muy sencilla de transportar. Y es que, además de unas dimensiones manejables, cuenta con unas ruedas que harán todo el trabajo por nosotros.

Qué ahumador comprar.
Ahumador TecTake. Amazon.

Ahumador TecTake

Aunque si buscas una opción económica, nosotros nos quedaríamos con este ahumador de TecTake. Es una parrilla de carbón que podrá ahumar cualquier elaboración con tan solo cerrar su tapa. De hecho, el interior puede dividirse en diferentes tramos si añadimos un par de rejillas.

Resulta sorprendente el aspecto y rendimiento de este ahumador para el poco dinero que cuesta. Se podría decir que estamos ante una de las mejores opciones en cuanto a relación calidad-precio.

Criterios de compra para elegir el mejor ahumador

En cuanto compres un ahumador pensarás cómo habías podido vivir sin él hasta el momento. Pero debes saber que encontrar el modelo ideal no es fácil. Por eso queremos que tomes nota de las características básicas que te ayudarán a decidirte por uno o por otro:

  • Material. Aunque hay ahumadores fabricados en otros materiales, el ideal es el acero inoxidable. Sobre todo, cuando es especialmente grueso. Además de una gran durabilidad, este material ayuda a que se distribuya el calor de una forma homogénea, dejando nuestras elaboraciones en el mejor punto.
  • Control de temperatura. Es importante que tu ahumador tenga regulador de temperatura. Porque no es lo mismo ahumar unos chorizos que una tira de ternera. Cada carne necesita sus tiempos y temperaturas, y cuanto más versátil sea tu ahumador, más posibilidades tendrás en ese sentido. Para ello te valdrán tanto los ahumadores eléctricos como los que funcionan a gas.
  • Tamaño. El tamaño de tu ahumador indicará su capacidad para ahumar más o menos alimentos. También condicionará el espacio que le deberás dedicar. Especialmente, a la hora de almacenarlo. Deberás fijarte también en su superficie de cocinado.
  • Limpieza. Otro detalle a tener en cuenta es la limpieza de tu ahumador, la cual es fundamental e innegociable. Y como sus piezas no van a ser compatibles con el lavavajillas, lo mejor será hacerse con un ahumador de acero inoxidable, porque son muy fáciles de limpiar a mano.
  • Ahumado en caliente y ahumado en frío. Aunque no lo creas, también es posible ahumar alimentos en frío. No es que sea mejor hacerlo en frío que en calor, simplemente es distinto. Más adelante te explicaremos las diferencias. Pero no te preocupes, porque la mayoría de modelos actuales son capaces de ahumar de ambas formas.

¿Para qué sirve un ahumador?

Como su propio nombre indica, un ahumador es un aparato que sirve para ahumar carnes, pescados o verduras. Su funcionamiento consiste en dejar los alimentos en el interior, cerrar la tapa y dejar que el calor y el humo los cocinen.

El humo no solo ayudará a cocinarlos, sino que les dará un sabor y un aroma especial. Unos platos, ya sean de carne o de pescado, que te enamorarán incluso antes de que te los lleves a la boca. También destacar que los alimentos ahumados pueden llegar a saciarnos sin necesidad de llevar mucha grasa. Por lo que, a la larga, un ahumador te ayudará a comer de una forma más sana.

Tipos de ahumador

Por muchos modelos distintos que encuentres en Internet, debes saber que tan solo existen unos pocos tipos de ahumadores. Aquí te detallamos las particularidades de cada uno para qué sepas cuál comprar:

  • Ahumador eléctrico. Estos ahumadores funcionan enchufados a la corriente eléctrica. Es una de las opciones más cómodas y extendidas, ya que te ahorras el engorro de tener que hacer las brasas.
  • Ahumador a gas. La otra opción más cómoda es el ahumador a gas. A diferencia de los eléctricos, necesitan gas para funcionar. Los hay de diferentes tamaños, pero todos son capaces de generar humo con muy poca leña, que es lo más importante.
  • Ahumador a carbón. Este sería el ahumador de toda la vida. Es como una especie de parrilla con tapa que, aprovechando el calor y el humo de las brasas, cocinará y ahumará nuestras carnes, pescados o verduras. Están pensados para exteriores, ya que utilizarlos dentro de casa puede ser peligroso.
El mejor ahumador de 2021.
Los diseños de los ahumadores son del todo variados.

Ventajas de comprar un ahumador

Puede que aún no te hayas decidido del todo a comprar un ahumador. Pero seguramente termines de lanzarte cuando conozcas los múltiples beneficios que traen consigo estos aparatos:

  • Ofrecen cocciones que reducen la grasa de los alimentos.
  • Existe una gran variedad de modelos distintos.
  • Hay ahumadores de todo tipo de gamas y precios, por lo que no es necesario vaciarse la cartera.
  • La mayoría son muy duraderos.
  • Muy fáciles de usar.
  • Versátiles, tanto para expertos como novatos.

Accesorios para el ahumador

Aunque el ahumador es un aparato que puede hacer verdaderas maravillas, lo cierto es que, en ocasiones, necesita de otros accesorios para sacar a relucir todas sus virtudes. Aquí te explicamos los más importantes:

  • Termómetro. Si quieres cocinar carnes y pescados en tu ahumador, mejor será que tengas un termómetro para medir la temperatura interior de la comida. Hay carnes que son muy sencillas, pero otras te exigirán grados de calor muy concretos para que se cocinen bien.
  • Guantes. Si tienes que manejar alimentos y otro utensilios cerca del fuego, mejor será que tengas unos buenos guantes. Sobre todo, si tienes un ahumador que funcionan con carbón.
  • Parrilla. Los que compren un ahumador de carbón, seguramente necesiten una parrilla o una chimenea en la que poder hacer las brasas previamente.
  • Cepillos. En cuanto a su limpieza y mantenimiento, te vendrá bien un cepillo para retirar los restos de brasa y comida que puedan quedar en el ahumador.

Ahumado en caliente vs ahumado en frío

Si te estás preguntando qué es lo que te conviene más, primero decirte que no es mejor ahumar de una forma o de otra. Simplemente, son métodos que persiguen finalidades muy distintas.

De entrada, el ahumado en caliente está pensado para las carnes. De hecho, es el método más común en las parrillas y barbacoas. Se trabaja con temperaturas entre los 55 y los 80º, por lo que los aromas del humo y la madera se absoberán mejor. Debes tener en cuenta que, seguramente, necesites un termómetro para medir la temperatura de la carne.

Por su parte, el ahumado en frío está pensado para el salmón, la trucha u otros pescados. Es un ahumado que requiere de más tiempo, ya que las temperaturas oscilarían entre los 20 y los 30º. Los alimentos no absorberán el aroma a humo de la misma forma que en caliente, pero sí que ofrecerá unos aromas más dulces y caramelizados.

Dicho esto, debes saber que ambos tipos de ahumado son versátiles. Si quisieras ahumar una carne a 25º, podrías. Del mismo modo que nada te impide ahumar un salmón a 60º de temperatura.

Dónde comprar un ahumador a buen precio

Por último, solo nos quedaría indicarte los puntos de venta que más confianza nos generan a la hora de comprar el mejor ahumador del mercado:

  • Ahumadores en Amazon. Si quieres tu ahumador para ya de ya, lo mejor será que lo compres en Amazon. Además, es un sitio en el que puedes encontrar productos de gran calidad a precios muy competitivos.
  • Ahumadores en El Corte Inglés. Aunque la sección de ecommerce del Corte Inglés tampoco se queda atrás. También te llevan tu compra a casa, y en su catálogo solo encontrarás los mejores modelos de los mejores fabricantes.
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