Vídeo de la semana

Las mejores sartenes para freír y saltear tus elaboraciones más sorprendentes

Antiadherentes, alcanzan altas temperaturas y muchas de ellas son compatibles con todo tipo de cocinas.

Qué sartén comprar.
Muchas están fabricadas con materiales antiadherentes y no necesitan ningún ácido añadido.

A la hora de cocinar, pocos utensilios más versátiles tendremos a mano que una buena sartén. Por eso es importante contar con menaje antiadherente, que alcance altas temperaturas y sea compatible con todo tipo de cocinas. Además, una sartén adecuada te permitirá freír, saltear o cocinar carnes y pescados. Y, ¿qué opinas si te decimos que puedes conseguir todo eso sin tener que dejarte un dineral?

Nuestra recomendación – Le Creuset

Las mejores sartenes del mercado.
Sartén Le Creuset. Amazon.

Si nos preguntas a nosotros, nuestra favorita es esta sartén Le Creuset. Su gran diámetro, espesor y la calidad de sus materiales la convierten en una de las mejores opciones del mercado. Otra sartén interesante por su relación calidad-precio es esta de la marca Woll. Pero si no quieres rascarte demasiado el bolsillo, nosotros te recomendamos el modelo de De Buyer.

Y para que no te falte de nada, desde la sección de Bazar de Muy Interesante, hemos preparado para ti esta guía de compra de las mejores sartenes de 2021. Está claro que no quieres perder tiempo y dinero, así que te recomendamos que le eches un vistazo, porque te dará todas las herramientas necesarias para hacer una compra inteligente.

¿Cuál es la mejor sartén del mercado?

Dónde comprar la mejor sartén.
Sartén Fissler. Amazon.

Sartén Fissler

Esta sartén de metal de Fissler tiene la ventaja de que es válida para todo tipo de cocinas. Tanto para gas, como vitrocerámica o inducción, este modelo es de los más versátiles que hay. De hecho, está pensado para freír alimentos a altas temperaturas sin apenas grasa. Principalmente, elaboraciones a base de huevo, tortitas o, incluso, pescado.

El tamaño de su superficie es de 20 centímetros de diámetro, por lo que nos permitirá cocinar cantidades importantes de comida. Y su precio de salida es bastante económico. Puede que demasiado para las prestaciones que ofrece.

Qué sartén comprar.
Juego de sartenes Bra Efficient Orange. Amazon.

Juego de sartenes Bra Efficient Orange

Este juego de sartenes de Bra nos dará la variedad que necesitamos en cocina. Están hechas de metal, y su superficie es antiadherente. De hecho, prescinde de materiales tóxicos como el PFOA, que siempre resultan complicados.

Por si fuera poco, estas sartenes son aptas para cualquier tipo de cocina. Fuego, vitrocerámica, inducción... No habrá cocina ni elaboración que se te resista con este juego de sartenes Bra Efficient Orange.

Las mejores sartenes de 2021.
Sartenes Monix. Amazon.

Sartenes Monix

Otro set interesante es este de Monix. Sus sartenes están hechas de aluminio antiadherente que imita el efecto del cobre. Es más, su superficie contiene titanio, lo que le otorga una gran resistencia. Así que, si te preocupa la durabilidad de tus sartenes, estas son las adecuadas para ti.

Además, la calidad de sus materiales permite repartir el calor de manera uniforme por toda la superficie. De este modo, tendremos la certeza de que los alimentos se cocinarán de manera correcta y constante.

Consejos para comprar la mejor sartén

Si de verdad necesitas renovar el menaje de tu cocina, aquí te dejamos las características fundamentales en las que deberás reparar para comprar la mejor sartén del mercado:

  • Cocina. El principal detalle que deberás tener en cuenta es el tipo de cocina que tienes en casa. No necesitarás la misma sartén si tu cocina es de gas que si es una vitrocerámica de inducción.
  • Tamaño. El tamaño de la sartén también es importante. No solo para que se ajuste a los fuegos de tu cocina; también a la hora de cocinar grandes cantidades de alimentos.
  • Materiales. Las sartenes pueden ser de hierro, acero inoxidable, de teflón, de cobre... Y como cada una está pensada para una función distinta, todas tienen sus puntos fuertes.
  • Mango. El mango es una de las partes más delicadas de una sartén, tanto para cocinar como, sobre todo, para limpiarla. Es muy fácil que termine rompiéndose, por lo que te recomendamos un modelo con mango desmontable. De este modo, mientras la superficie de cocción esté en buen estado, podremos seguir utilizándola aunque cambiemos de mango.
  • Precio. El conjunto de todas estas características dará forma al precio de tu sartén. Cuánto más le exijas, más dinero necesitarás invertir. Por lo general en estos casos, una buena inversión inicial nos permitirá disfrutar muchos años de nuestra nueva sartén.

¿Qué tipos de sartenes existen?

Como ya habrás comprobado en más de un catálogo, existen una gran variedad de tipos de sartenes en el mercado. Cada una tiene sus particularidades, por lo que te interesará conocerlas más a fondo:

  • Sartenes de acero inoxidable. El propio acero es una superficie antiadherente, por lo que estas sartenes garantizan no tener materiales añadidos ni, mucho menos, tóxicos. Por el contrario, no es el mejor material para conducir el calor.
  • Sartenes de cobre. El cobre sí que es un material que conduce bien el calor. De hecho, ni siquiera tendremos que tener el fuego al máximo para cocinar con una de estas sartenes. Su superficie también suele ser antiadherente y son especialmente fáciles de limpiar. Además, poseen propiedades antibacterianas.
  • Sartenes de titanio. Se dice que el titanio es el material más resistente y que mejor distribuye el calor por la superficie de la sartén. Por eso son las que mejor eficiencia energética ofrecen. El único problema es que tienen superficie de teflón, pues el titanio no es un material antiadherente.
  • Sartenes de cerámica. La cerámica es una superficie antiadherente, por lo que no necesitan otros materiales que puedan resultar tóxicos. Estas sartenes son ideales para cocinar alimentos a fuego medio o bajo como, por ejemplo, una tortilla de patata. Eso sí, cuidado al limpiarla, porque si la rayas, estás perdido. Evita el lavavajillas a toda costa.
  • Sartenes de piedra. Normalmente, hechas de mármol o granito, son las mejores para cocinar carnes. Son sartenes antiadherentes y capaces de mantener el calor durante mucho tiempo, por lo que terminan siendo muy eficientes desde el punto de vista energético.
  • Sartenes de hierro fundido. El hierro fundido no es una superficie antiadherente, pero es capaz de crear esa película con el uso. Así como lo oyes. Es más, te recomendamos que, durante sus primeros dos o tres usos, la embadurnes bien de aceite o algún tipo de grasa, para asegurarte de que la comida no se queda pegada.
Qué sartén comprar.
Sartén WMF CeraDur. Amazon.

La mejor sartén según la OCU – WMF CeraDur

Y si no terminas de fiarte de nuestro criterio, tal vez sí lo hagas del de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios). Se trata de un organismo que lleva a cabo rigurosas investigaciones para determinar cuáles son los mejores productos para el usuario

Ellos recomiendan este modelo de WMF CeraDur. Podríamos considerarlo como una sartén total. Es antiadherente, no posee materiales tóxicos como el PFOA y alcanza altas temperaturas. Y también es apta para cualquier tipo de cocina. ¿Qué más se le puede pedir?

Cómo limpiar tu sartén

Que debemos mantener limpia nuestra sartén es un detalle que no se le escapa a nadie. Pero, ¿cuántas sartenes nos habremos cargado por no limpiarlas como deberíamos? Si estás harto de que aparezcan rayazos en la superficie o el mango ande suelto, sigue estos sencillos pasos:

  1. Deja que enfríe. Deberás dejar que la sartén enfríe, al menos, unos 10 o 15 minutos después de terminar de usarla.
  2. Ponla a remojo. Si la ponemos a remojo, haremos que la grasa y demás restos de comida se ablanden y se retiren con facilidad de la superficie de la sartén.
  3. Esponja y jabón. Importante que la esponja que utilicemos sea suave. Evita el estropajo a toda costa, porque terminarás rayando la sartén.
  4. Vuelve a enjuagar. Una vez hayas retirado la suciedad con la esponja y el jabón, es momento de volver a enjuagar nuestra sartén y dejarla lista para un nuevo uso.

¿Cómo retirar la comida pegada de mi sartén?

Estos pasos son muy útiles cuando nuestra sartén ha trabajado con normalidad. Pero hay ocasiones en las que la comida se queda pegada, dificultando todavía más su limpieza. Si a ti también te quita años de vida retirar restos de alimentos carbonizados, aquí te dejamos tres métodos distintos:

  • Calienta sal. Verteremos sal en la sartén, lo justo para que la superficie quede cubierta. Calentaremos y taparemos hasta que la sal empiece a oscurecerse. En ese momento, la retiraremos con cuidado, ayudándonos de un trapo húmedo. Los restos de comida deberían salir por sí solos.
  • Hierve agua. También puedes hacer lo mismo, pero utilizando agua. Esperaremos a que hierva y la dejaremos enjuagar durante 5 minutos. De este modo, eliminaremos los restos de suciedad de la superficie.
  • Añade bicarbonato. Por último, otro procedimiento parecido sería con agua y bicarbonato de sodio. Verteremos la mezcla sobre la sartén y la dejaremos reposar durante dos horas. Sin calentar ni hervir ni nada. Importante. En cuanto al bicarbonato, con una cucharada debería ser suficiente.

¿Qué son las sartenes saludables?

Cuando hablamos de sartenes saludables nos referimos a dos cosas: que no tengan materiales tóxicos y que alcancen temperaturas altas para poder cocinar con escasas cantidades de aceite. Como ya hemos dicho, muchos materiales no son antiadherentes por sí mismos, por lo que necesitan otros materiales que podrían ser tóxicos para crear esa película que impida que la comida se pegue.

Por tanto, consideramos que las sartenes más saludables son las fabricadas en acero inoxidable, hierro o aluminio antiadherente. Principalmente, prescinden de un material muy común en el teflón que se llama ácido perfluorooctanoico (PFOA). Además, son materiales que alcanzan temperaturas muy altas, por lo que podríamos llegar a poder prescindir del aceite.

Las mejores sartenes del mercado.
Hoy en día, las sartenes son el menaje más versátil que existe.

Sartenes antiadherentes: ¿existen de verdad?

La pregunta se las trae. Es cierto que existen muchas sartenes que son antiadherentes –las de hierro, titanio o acero–, pero con matices. Cuando nos dicen que determinada sartén dura toda la vida o que los alimentos no se pegarán jamás, nunca es del todo verdad. Todo dependerá del buen uso que hagamos de ellas.

Cuando se nos queda comida pegada en la superficie de la sartén, puede darse por tres razones. La primera, que hayamos cocinado con una temperatura excesiva. Ahí no hay superficie antiadherente que valga. También puede ser que no hayamos añadido la cantidad de aceite necesaria para que no se peguen los alimentos. Y otra razón por la que nuestra sartén puede perder antiadherencia es usar utensilios de cocina que no son adecuados para la sartén como, por ejemplo, cubiertos de acero.

Por tanto, es cierto que podemos encontrar una sartén verdaderamente antiadherente y que nos acompañe toda la vida. Pero deberás utilizarla con cuidado, tanto a la hora de cocinar como a la hora de limpiarla. De lo contrario, ya puedes dejarte todos tus ahorros en una sartén, que no te servirá de nada.

Mejores marcas de sartenes

Si no quieres perderte en un mar de ofertas, aquí te dejamos los fabricantes que más nos convencen a la hora de comprar una sartén:

  • Magefesa. Esta marca triunfa, mayormente, por ofrecer sartenes de gran rendimiento a precios muy económicos. Suele competir con Tefal y siempre acaba ganando.
  • Natura. Otro fabricante que destaca por su gran relación calidad-precio es Natura. Sus sartenes no estarán siempre en el podio de los modelos prémium, pero su rendimiento está fuera de toda duda.
  • Bra. Pero si buscas una sartén de alta calidad, no encontrarás mejor fabricante que Bra. Además, sus productos siempre cuentan con técnicas y materiales provistos de técnicas innovadoras.

Dónde comprar la mejor sartén en calidad-precio

Poco más nos queda por contar, salvo los mejores puntos de venta a los que puedes acudir para encontrar la mejor sartén del mercado:

  • Sartenes en Amazon. Si no quieres complicarte, pásate por Amazon. A poco que busques, encontrarás una sartén de calidad a muy buen precio. Además, te la llevan a casa en un periquete.
  • Sartenes en El Corte Inglés. La superficie comercial por antonomasia. Al menos, si te sigue gustando comprar a la vieja usanza. Lo bueno es que, cuando acudes al Corte Inglés, siempre encuentras lo que buscas.
  • Sartenes en AliExpress. Otro portal a tener muy en cuenta es el de AliExpress. Su catálogo es tan amplio que siempre puedes encontrar verdaderas gangas.

Continúa leyendo