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PYR - Historia
1.
¿Desde cuándo bebemos leche?
Las comunidades centroeuropeas dedicadas a la ganadería lechera fueron las responsables de la evolución de la capacidad de digestión de la
lactosa
hace 7.500 años, que permitió a los seres humanos beber ...
Artículos de ciencia
2.
El "hombre del hielo" tenía los ojos marrones, era delgado y padecía del corazón
... castaño, y que sufría de intolerancia a la
lactosa
. Los genes de Ötzi indican que sus ancestros migraron de Oriente Medio y su carga genética guarda similitud con la de habitantes de islas como Córcega ...
Artículos de Tecnología
3.
Realidad virtual a través de unas lentillas biónicas
... del proyecto, el dispositivo "también podría tener usos médicos, como la conexión a biosensores para suministrar información sobre los niveles de glucosa y
lactosa
". Para conseguir transmitir las imágenes ...
Artículos de Historia
4.
El camino de Luis Leloir, Premio Nobel de Química
... grave que se manifiesta por la intolerancia a la leche. Desde su trabajo en este campo, las transformaciones bioquímicas que sufre la
lactosa
en sus componentes son conocidas como "el camino de Leloir". ...
Artículos de Historia
5.
Las enfermedades de Charles Darwin
... a la
lactosa
. Ahora, tas analizar diversas fuentes de información, incluyendo las cartas que escribió el propio científico haciendo referencia a su precaria salud, Sidney Cohen, gastroenterólogo de la ...
Artículos de Alimentación
6.
Gastronomía para alérgicos
...
lactosa
así como aquellas personas que no pueden consumir leche de vaca, pescado, marisco, huevo, cereales, fruta, etc. Durante la presentación del sello de calidad obtenido, el nutricionista de la Universidad ...
PYR - salud
7.
Diez sustancias que endulzan la vida
La industria alimentaria dispone de una larga lista de edulcorantes para endulzar los alimentos.
Lactosa
, maltosa, fructosa, miel, sacarina, ciclamato, aspartamo, sucralosa,… La industria ...
Artículos de Salud
8.
Siete falsos mitos sobre la leche
... es insana. La leche se altera debido a que en ella crecen microorganismos que degradan la
lactosa
y producen ácido láctico. Cuando la concentración de éste empieza a ser elevada, las proteínas principales ...
Políticamente incorrecto
9.
Multiculturalismo (y falacia de la tolerancia)
... dieta o el intolerante a la
lactosa
. ¿Dónde está la tolerancia con los amantes de las costillas de cerdo? En un estado aconfesional la tolerancia consiste en dejar que cada grupo social disfrute de sus ...
Las cosas de Moncho
10.
Quesos: la inmortalidad de la leche
... la leche bacterias que originan la fermentación de la
lactosa
formando ácido láctico. Según la normativa europea, el número de bacterias vivas en el yogur no debe ser superior a 100 millones por gramo. ...
PYR - salud
11.
¿Se puede tener alergia a la leche materna?
... excepcionales en las que la leche materna puede ocasionar problemas en el bebé. Una de ellas aparece cuando el pequeño es intolerante a la
lactosa
, un azúcar lácteo. El intestino del afectado no produce ...
Artículos de Tecnología
12.
Llegan los seres sintéticos
... coli dirige el metabolismo de la
lactosa
–un azúcar– a través de una ruta metabólica controlada por un grupo de genes que recibe el nombre de operón. Jacob y Monod describieron un gen regulador que suele ...
Artículos de Salud
13.
A todo gas
... “Es el caso de la lactasa, encargada de metabolizar la
lactosa
, un azúcar natural que se encuentra en la leche y algunos productos lácteos –queso fresco, helados y alimentos procesados como el pan, los ...
Las cosas de Moncho
14.
Esto es la leche
... una intolerancia a la
lactosa
. El disacárido
lactosa
es abundante en la leche humana, donde representa el 7 por 100 del peso y constituye el 40 por 100 de la energía consumida durante la lactancia. En ...
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