¿Cuántos tipos de calabaza hay?
Esta hortaliza carnosa de la familia de las cucurbitáceas y originaria de América Central fue traída a España por los conquistadores. Tiene 850 especies de plantas con sus conocidos frutos, que ofrecen una gran variedad de colores, sabores, tamaños y formas; desde la esférica a la apepinada o a la de forma de botella. Forman dos grandes grupos, las de verano y las de invierno. Entre las primeras están la calabaza bonetera, aplanada y muy apreciada en Estados Unidos; la espagueti, de Japón, con forma de melón amarillo, y la rondini, redondeada y anaranjada. Entre las de invierno, de carne más seca y dulce, están  la calabaza de cidra o almizclera y la calabaza confitera, con la que se prepara el cabello de ángel.



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