¿Qué es la yaguana?

Se trata de la bebida típica de la provincia ecuatoriana de Azuay. De origen árabe, se elabora a base de muchas frutas y perfumes. Hace siglos se popularizó entre las familias más antiguas de la zona, cada una con su propia receta celosamente guardada. En algún momento se le llegó a llamar el refresco de las abuelas, porque eran ellas las que mantenían el secreto, que sólo comunicaban a la nieta o bisnieta elegida.

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