¿Cómo se fabrica la gelatina?
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La gelatina es un producto viscoso que se obtiene por hidrólisis del colágeno, proteína presente en el tejido conjuntivo de los huesos, la piel y el cartílago. Las principales fuentes industriales de gelatina, tanto en la alimentaria como en la farmacéutica, son las pieles y huesos de origen bovino y porcino. Después de un proceso previo de lavado, maceración y purificación, la materia prima se sumerge en agua muy caliente, para así extraer la fracción de colágeno, que se disuelve en ella. Finalmente, el colágeno se somete a una serie de operaciones físicas totalmente naturales: filtración, desmineralización, concentración, esterilización y secado.
Comentarios
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mayra - Lo he visto.
1 de octubre de 2009 17:36
#1
He visto ese proceso completo, no es nada agradable comparada con el sabor de la gelatina...
ana - .
3 de octubre de 2009 11:50
#2
se acaban de quitar las ganas de comer gelatina durante el resto de mi vida
enano - gelatina.
3 de octubre de 2009 23:59
#3
a mi me da igual de lo que este hecha esta mu buena y es mu sana.contas cosas mas guarras nos meteran en otras cosas y no lo sabemos
Paco Nogales - UUmmmmm Gelatina jaja.
4 de octubre de 2009 20:25
#4
no sabía me me he estado comiendo eso...!! pero que rica más con leche... por cierto la gelatia natural con un poco de lechera encima sabe muy buena, se las recomiendo. saludos
Maarten - Necesito mas informacion.
4 de julio de 2010 15:40
#5
Alguien me puede ayudar a saber como desmineralizo, concentro, esterilizo y seco el colágeno?
lo necesito para un experimento casero,
mil gracias
hugo - si supieras....
30 de noviembre de 2010 15:57
#6
y eso que la fabricasion esta resumida aqui...1).. el estado en que se compran los cueros . 2) por supuesto que los cueros llegan llenos de pelos entonces hay que meterlos en piletones con cal viva para poder despegar el pelo y dejar el cuero como una mucosidad. 3) apartir de ahi recien llega el lavado del cuero en cocinas gigantes hasta que ahi si quede liquido pero espeso 4)una ves en esta forma recien se lo pasa por distintos estados ...calor.frio y mucho frio hasta lograr que quede como un granito de sal grueso ( quizas un poko mas grande )se lo pone en un horno y se lo cocina ...5) despues a un pikado que lo deja como azucar impalpable y se lo embolsa..previo algunos quimicos para su pureza...6) se lo vende a grandes fabricas ( arcor etc ) y ellos lo saborizan y ...ADENTROOO...ES RIKISIMA PERO SIN PENSAR COMO SE HIZO
ibgkjov - fekvpolfp.
23 de agosto de 2011 15:28
#7
hola bobos putos HUVkONES ......................
Hernan Mendoza - interesante.
2 de septiembre de 2011 01:20
#8
es muy interesante saber de donde se extrae la materia prima de un producto tan bueno, especialmente porque a mi esposa le encanta.
fuese mejor si nos mostraran un video.
vgvgbgbbhbubhbh - .
28 de octubre de 2011 03:39
#9
oye di algo q sirva si no mamadas
steasy - me encanta la gelatina.
24 de noviembre de 2011 15:57
#10
es deliciosa
Marvin Ajiatás - ¿querer saber?.
14 de enero de 2012 02:50
#11
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