A la grasa, échale especias

Una alimentación rica en especias reduce la acumulación de triglicéricos en la sangre tras ingerir grasas en abundancia, lo cual protege al corazón, según revela un nuevo estudio de la Universidad Penn State (EE UU) que publica la revista Journal of Nutrition.

“Normalmente, cuanto ingieres una dieta rica en grasas, suben los niveles de triglicéridos en sangre”, explica Sheila West, coautora del estudio. Estos triglicéridos aumentan el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas. Sin embargo, West ha demostrado que con dos cucharadas de especies como curry, orégano, romero, pimienta negra, polvo de ajo, paprika, canela o cúrcuma la acumulación de triglicéridos se reduce en un 30%. Este efecto se debe a que se trata de especias con propiedades antioxidantes. De hecho, en análisis de sangre tras consumir estas especias, los investigadores comprobaron que el nivel de actividad antioxidante aumentaba un 13%, mientras que la respuesta a la insulina se reducía en un 20%, lo que también es positivo para evitar la diabetes.

La dosis de especias usada en los experimentos proporciona la misma cantidad de antioxidantes que 140 gramos de vino tinto o 28 gramos de chocolate negro, según puntualiza West.

Y además…

¿Por qué nos gustan tanto las grasas?

¿Te gustan las grasas y el alcohol? Está escrito en tus genes

Elena Sanz

11/08/2011

Etiquetas:especias, dieta, antioxidante, grasa

Comentarios

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Juan Antonio - A la grasa, échale especias

|2011-08-12 15:24:58

Pues ya, lo único que me falta es que el corazón sea capaz de digerir la
comida porque si tomo muchas especies, lo que deja de funcionar, es mi corazón.

Responder

Victor Manuel García Fermín - A la grasa, échale especias

|2011-08-12 15:44:10

"Muy Interesante" el artículo. Sería una opción para la salud en mi
región, porque es una región dónde el consumo de grasas trans a través de
las frituras es muy desproporcional en la dieta diaria.

Responder

Sergio Tenorio Rdz. - Mas de 250 respuestas para el verano

|2011-08-12 16:25:35

Aunque no soy subscriptor, compro MUY INTERESANTE, Desde que se inició. Siempre
la he encontrado muy interesante valga la redundancia. La guardaba con mucho
celo, más ya se han de imaginar, que heran demasiadas revistas y opte por
llevarlas a una quinta en donde se reunian los amigos de mis hijos, que heran
bastantes, y se fueron desapareciendo, lo cual me dió gusto, por que se
interesaron y yo creo que la empzaron a comprar por su cuenta. Por cierto he
buscado Mas de 250 y no la he encontrado.
Saludos

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